Lidio Delfini - Chef Executive (©1999 - 2019)
Lidio Delfini - Chef Executive (©1999 - 2019)

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Lidio Delfini
Chef Executive
L'arte nella cucina

Rassegna Stampa

Ristorazione Romana (Ottobre/Novembre 1986)
spice! (Febbraio 2003)
Capital (Marzo 2003)
Roma La rivista della capitale (giugno 2003)
EXTRA (ottobre 2003)
Fuoricasa (Dicembre 2003)
Corriere della Sera (19 Marzo 2004)
Latina Oggi (20 Marzo 2004)
Corriere dell'Umbria (11 Febbraio 2005)
Il Quaderno delle Ricette dei Grandi Chef
Corriere di viterbo (24 Novembre 2006)

Corriere di viterbo - Venerdì 24 Novembre 2006

Grande Riapertura del Ristorante la Commenda.

Fra Montefiascone e Viterbo riapre lo storico ristorante, pronto ad accogliere tutti i golosi. Dal 19 ottobre è di nuovo possibile tare una sosta da gourmet, alla strada Commenda. Gli sforzi di Andrea Pesci e Tiziana Rubbi hanno riportato ai fasti di un tempo un ristorante famoso in tutto il viterbese. Una gestione completamente nuova, che non ha badato a spese per rendere piacevole ed interessante ogni pasto. La posizione invidiabile dei Ristorante La Commenda ha convinto i nuovi gestori a puntare in alto, ingaggiando un chef di notoria fama ed abilità. Lidio Delfini (www.lidiodelfini.com), già executive chef e food manager di grandi ristoranti come il Blue Note di Milano ed il Moevenpick Central Park di Roma, l’hotel di Cristallo di Cortina d’Ampezzo ed il Cacao beach Resort, nella Repubblica Domenicana. Tutte strutture dalle 4 alle 5 stelle lusso. La sua linea di cucina, all’insegna della semplicità nel rispetto dell’altissima qualità delle materie prime, si sposa sempre con una particolare attenzione alla stagionalità ed alla rivisitazione della tradizione Cotture brevi e leggere per esaltare al massimo le materie prime che la Tuscia e l’Italia sono in grado di produrre. L’ampia ristrutturazione del loca le permette ad Andrea e Tiziana di ospitare perfettamente banchetti e cerimonie, ed al contempo rimanere accogliente e raccolto per pranzi e cene all’insegna del gusto. Nulla è stato fatto in modo approssimativo. Oltre alla cura per il locale e la cucina, la nuova gestione si è avvalsa della collaborazione di Fabio Ronca per il Marketing e le Relazioni Esterne, e di Luca Ricci per rimmagine e la Comunicazione. Mentre fervono i preparativi per il Gran Veglione di San Silvestro.

Rassegna Stampa.

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